Head Chef (Nusantara Food)

Bergabunglah dengan tim kami sebagai Head Chef yang spesialis dalam masakan Nusantara! PT Surya Tanjung Jaya mencari seorang kepala dapur yang penuh semangat dan berpengalaman untuk memimpin operasi dapur kami. Sebagai Head Chef, Anda akan memiliki kesempatan untuk menampilkan kreativitas Anda sambil mempertahankan kekayaan kuliner Indonesia yang autentik. Di Batam, Kepulauan Riau, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang inovatif, memastikan kualitas dan keamanan makanan, serta melatih dan memimpin tim dapur kami.

PT Surya Tanjung Jaya telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, menjadi salah satu restoran terkemuka di Batam. Dengan visi untuk terus berkembang dan memberikan pengalaman kuliner terbaik kepada pelanggan, kami mencari seorang Head Chef yang tidak hanya memiliki keahlian teknis yang kuat, tetapi juga memiliki visi yang kuat untuk membawa restoran kami ke tingkat berikutnya.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan menarik, dengan fokus pada masakan Nusantara.
• Memastikan kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti standar kebersihan dan praktik terbaik.
• Melatih dan memimpin tim dapur, termasuk sous chefs dan chefs de partie.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur dengan efisien.
• Mengawasi persediaan bahan baku dan mengatur pemesanan untuk memastikan ketersediaan yang optimal.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan prosedur operasional standar untuk dapur.
• Mengawasi kinerja tim dapur dan memberikan umpan balik yang konstruktif.
• Bekerja sama dengan manajemen dan staf lainnya untuk memastikan kualitas dan kepuasan pelanggan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran atau dapur profesional.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, seperti Diploma atau Sarjana Muda di bidang Gastronomi atau kuliner.
• Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka, seperti SFC (ServSafe Food Protection Manager) atau sertifikasi lainnya yang relevan.
• Penguasaan dalam menggunakan berbagai peralatan dapur profesional, termasuk oven, grill, dan peralatan penyajian.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan efektif dengan staf dan manajemen.
• Kreativitas dan kemampuan untuk mengembangkan menu yang menarik dan inovatif.
• Pengalaman dalam memimpin tim dapur dan melatih staf baru.
• Kemampuan untuk mengelola stok bahan baku dan mengatur pemesanan dengan efisien.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait